综合五月激情丁香

　　二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，具有护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。果蔬原料利用二氧化硫熏蒸后，可以防止在贮藏和加工过程中发生氧化褐变或微生物污染。按照标准规定合理使用二氧化硫不会对人体健康造成危害，但长期超限量接触二氧化硫可能导致人类呼吸系统疾病及多组织损伤。国家市场监督管理总局在其官网中通告了多批二氧化硫超标食品，其中以水果干制品居多。因此，加强对水果干制品中二氧化硫的检测显得尤为重要。

　　1、食品二氧化硫蒸馏装置原理

　　在密闭容器中对样品进行酸化、蒸馏，蒸馏物用乙酸铅溶液吸收。吸收后的溶液用盐酸酸化，碘标准溶液滴定根据所消耗的碘标准溶液量计算出样品中的二氧化硫含量。

　　食品二氧化硫蒸馏装置使用方法

　　A、蒸馏:将称好约5.00g试样置于圆底蒸馏瓶中，加入250ml水，装上冷凝装置，冷凝管下端应插入碘量瓶中的25ml乙酸铅(20g/L) 吸收液中，然后再蒸馏瓶中加入10ml盐酸，立即盖塞，加热蒸馏。当蒸馏液约200ml时，使冷凝管下端离开液面，在蒸馏1分。用少量蒸馏水冲洗插入乙酸铅溶液的装置部分。在检测试样的同时要做空白试样。

　　B、滴定:向取下的碘量瓶中依次加入10ml浓盐酸、1ml淀粉指示液( 10g/L)。摇匀后用碘标准溶液滴定至变蓝且在30秒内不退色为止。